REPORTAGE. « Un métier plus concret » : ils suivent la seule formation de paysan boulanger de l’Ouest
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2 months ago
Ouest-France.frClara Lebarbey
Trouver du sens dans chaque geste 🌾 Devenir paysan-boulanger, c’est choisir de tout faire de mes mains. Semer, récolter, moudre, pétrir, cuire… pour donner vie à un pain qui a du sens. Je voulais comprendre, maîtriser, et surtout contribuer — à ma terre, à mon territoire, à ceux qui partagent ce pain. Chaque fournée est un acte d’amour et de respect. Faire les choses comme je l’entends, simplement, mais avec exigence et cœur. Le Pain de Sylvain – producteur & créateur de saveurs. #lepaindesylva
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🐴 Un retour aux sources et aux méthodes d'antan. Lowik, paysan boulanger, fait équipe avec Moustique, un cheval de trait, pour cultiver son blé. Une manière de garder la main sur tout le processus pour proposer un pain de qualité ⬇ | actu.fr
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Les secrets d'une boulangerie paysanne traditionnelle.
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