Les fonds d’artichaut sont absolument délicieux et, bonne nouvelle, ils se glissent partout, dans des recettes simples ou un peu plus travaillées, et apportent une touche d’originalité à vos plats.

Grand classique de la cuisine romaine, le cacio e pepe repose normalement sur un duo magique : pecorino et poivre noir. Dans cette version végétarienne, on lui ajoute des artichauts fondants qui appor ...

Artichaut travaillé en deux textures, pointe de truffe et fraîcheur de grenade : le chef nîmois Vincent Croizard partage une recette élégante et accessible. Variétés d’artichauts, astuces de cuisson ...

Qui dit printemps, dit artichaut. Cinq recettes originales et savoureuses pour sublimer ce légume des beaux jours dans votre cuisine quotidienne. Je suis journaliste spécialisée dans la cuisine pour ...

Coupez la queue des artichauts en laissant environ 1 cm. Ôtez les premières feuilles pour ne conserver que le cœur des artichauts et les feuilles tendres plus claires. Rincez-les à l’eau claire puis ...

Dans un cul de poule, remplissez un bol d'eau et de jus de citron, en quantité suffisante pour y faire tremper les artichauts coupés. Enlevez les feuilles extérieures les plus dures, puis avec un ...

Longtemps réservé aux repas dominicaux, l’artichaut revient sur nos tables dès le printemps. Mais entre préparation délicate ...

Partage : Accueil Recettes Le bien-être commence souvent par une cuisine sincère et végétale de saison. L’artichaut, délicat et nourrissant, offre une sensation de légèreté noisetée tout en apportant ...

- Tout en laissant la moitié de la queue, taillez les artichauts en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les à blanchir dans de l'eau bouillante bien salée durant 5 mn à feu vif. Egouttez et ...

Cuisiner de saison, c’est de bon ton. Et pour faire durer le plaisir encore plus longtemps, rien de tel que les bocaux ! Pistou de cosses de févettes, pickles d’artichauts, confiture de fraise… Voici ...