Perú. Los residuos que deja la agroindustria de los ajíes, vale decir las venas y semillas, se pueden convertir en un extraordinario producto gracias a un grupo de ingenieros de la Universidad Agraria ...

Pica el ají verde en cubos pequeños retirando las semillas y deja macerando en aceite de oliva. Coloca las almendras en agua hirviendo y deja remojando toda la noche. Al día siguiente retira el agua y ...

El Tacu Tacu de lentejas es uno de los platos más versátiles y valorados de la cocina peruana contemporánea. Nacido del ...

Remoje los panes en la leche. Reserve. Licúe las pecanas con el ají en tiras y una cucharada de aceite. Sazone con sal y reserve. En una olla a fuego medio, fría en el aceite restante la cebolla y el ...

1. Para la pasta de ají, cortar y retirar las semillas del ají y cocinarlos en agua hasta que rompa el hervor. Realizar el procedimiento 4 veces para quitarle el picante en exceso. Sacarlos, dejar ...

Primero vamos a empezar con el escabeche para que los mejillones lo absorban bien. Esto se puede adelantar hasta varios días antes. Colocamos en un cazo, el aceite,la cebolla, pimiento, zanahoria ...

En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de una sabrosa pasta de ají con churrasquitas. Hojas de rúcula o berros para servir. Preparar la pasta de ají. Aceitar una lata o fuente ...

El Lomo Saltado no solo es un clásico de la gastronomía peruana, sino también un símbolo del mestizaje cultural que define al ...

¡Calidad gastronómica! Como cada tercer domingo de julio, este fin de semana se celebra el Día del Pollo a la Brasa. Además de las tradicionales papas fritas y la ensalada, este plato suele ir ...

SANTO DOMINGO.- Hay un vegetal, calificado dentro del grupo de las hortalizas, que es capaz de incendiar de sabor los sentidos. Se trata del ají, un ingrediente diverso y tan versátil que resulta ...

Si tienes planeado cocinar un rico pollo a la brasa en casa o te quedaste sin salsas para acompañar tu almuerzo, una de las opciones que te recomendamos es preparar un ají de pollería, esta mezcla de ...