Le futur est déjà dans nos assiettes. Certes, pour déguster des nuggets issus de la mise en culture de cellules animales, il faut jusqu’à présent se rendre à Singapour. Mais cette révolution n’a ...

Les États-Unis deviennent le deuxième pays, après Singapour, à ouvrir la voie à la viande « in vitro » dans les assiettes. Ils ont autorisé ce mercredi la vente de viande de poulet cultivée en ...

Alain Doyen, professeur au Département des sciences des aliments de l'Université Laval répond aux questions de Pascale Guéricolas sur la mise en marché des substituts de viande. Pourquoi de plus en ...

Il fut long, le chemin parcouru depuis la première dégustation, en live à la télévision britannique, du tout premier steak fabriqué en laboratoire. Désormais, c’est un marché évalué à plusieurs ...

La viande de poulet artificielle débarque dans les assiettes américaines. Les États-Unis ont autorisé ce mercredi 21 juin 2023, pour la première fois, la vente de viande de poulet cultivée en ...