Faites infuser les graines de 1 gousse de vanille et 8 g de cannelle dans 420 g de lait et 80 g de crème liquide chaude. Fouettez 1 gros œuf avec 45 g de sucre et 1 pincée de sel, délayez avec le lait ...

Proche du pain perdu de notre enfance, ce dessert ultra-réconfortant est LA bonne idée pour recycler une brioche un peu sèche en un rien de temps. Et si votre brioche du dimanche trouvait une seconde ...

Karen DeMasco is the executive pastry chef of Jean-Georges Vongerichten's restaurants ABC Kitchen, ABC Cocina, and ABCV. She won the 2005 James Beard Award for Outstanding Pastry Chef for her work at ...

Pelez à « vif » les oranges et les pamplemousses et détaillez-les en morceaux. Recueillez le jus et conservez-le. Taillez les brioches en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur de la taille du diamètre ...

Mindy Segal is the pastry chef, restaurateur, and cookbook author behind Mindy's HotChocolate in Chicago. She's the 2012 James Beard Award winner for Outstanding Pastry Chef, wrote bestseller Cookie ...

A version of this essay first appeared in The Bite, Salon's food newsletter. Sign up for early access to articles like this, plus recipes, food-related pop culture recommendations and conversations ...

Bread pudding, an old-fashioned frugal dessert, usually contains day-old bread, milk, eggs and a bit of fruit, fresh or dried, baked in a sweet custard. This savory version, made with ham and cheese, ...

Et si votre brioche du dimanche trouvait une seconde vie pleine de douceur ? À mi-chemin entre le pain perdu de notre enfance et un dessert de grand-mère revisité, le pudding de brioche aux poires ...