O debate sobre a relação entre carne e saúde humana ganhou força durante o painel “Consumo de proteína animal e a relação com a saúde humana”, realizado no World Meat Congress 2025, em Cuiabá (MT).

Compreender o que as pessoas realmente comem sempre foi um dos maiores desafios da ciência da nutrição. Questionários alimentares e diários de consumo, apesar de amplamente utilizados, dependem da ...