Ich liebe Ajvar! Vor allem im Sommer ist die würzige Paste aus Paprika und Auberginen der perfekte Partner zu Gegrilltem, Reis, Couscous-Salat oder einfach auf einem knusprigen Fladenbrot. In ...

Die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und im Ganzen auf den Grill bei etwa 200 Grad auf direkter Hitze oder im Backofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 20 Minuten bei 200 Grad ...

Spätestens nach einem Urlaub in Kroatien oder in einem der anderen Balkanstaaten weiß man, wie lecker Ajvar ist. Das Paprikamus können Sie ganz einfach selbst machen. Bulgarien, Kroatien und Co.

In den Küchen der balkanischen Länder gilt Ajvar als nationale Spezialität, erfreut sich aber auch hierzulande grosser Beliebtheit. Wir zeigen euch, wie ihr das Peperoni- und Auberginen-Paste ganz ...

Mit unserem einfachen Rezept für Ajvar brauchst du die Würzpaste ab sofort nicht mehr im Supermarkt kaufen, Mach sie einfach selbst!

Dann die Haut abziehen und das Kerngehäuse entfernen. Zwei Drittel vom Paprika mit 10 g Kristallsalz und 10 g Olivenöl in einen breiten Topf geben und auf niedriger Stufe so lange einkochen lassen, ...

Am Anfang ist die Paprika. Rot am besten. Scharf oder mild? Das ist Geschmackssache. Kiloweise wird sie auf dem Grill geröstet, bis die Haut schwarz wird und die Hitze macht, dass sie wie ein Herz ...